[县市管局]食品安全预警公告（2017年第5期）

城市公告

, x/ F7 R  n4 \1 ]1 W进入夏季，气候炎热多变，各类病原微生物生长繁殖，食品容易变味变质，食物中毒及其它食源性疾病进入了高发季节，为有效防范夏季食物中毒事件的发生，切实保障全县人民身体健康和生命安全，弥渡县人民政府食品安全委员会办公室特发布夏季食品安全预警公告，提醒广大群众，注意饮食安全，防止食物中毒事件发生。
一、各食品生产、经营、餐饮服务单位要树立食品安全第一责任人意识，严格落实食品从业人员管理、食品采购、食品贮存、出厂检验、餐饮具清洗消毒保洁、食品添加剂使用管理等各项制度。严把原料采购、加工、贮存关，正确加工烹饪，做到生熟食品分开存放，不使用腐败变质或来历不明的食品、原料及食品添加剂。
5 h5 J0 w( x( @0 u7 n2 v8 k- i0 n二、各学校、农村自办宴席和会议等涉及集体用餐的单位，禁止食用四季豆、发芽土豆、鲜黄花菜、酸汤等高危食品。严格执行防蝇、防鼠、防尘、防污染等安全措施，对食品要进行科学加工与贮藏，并严格按照餐饮规范留样食物。
, b7 Q$ j( @6 J7 a% y+ @/ V. \三、广大消费者应养成良好的个人卫生习惯，烹调食物和用餐前应注意洗手。食品要低温储藏，做好餐饮用具清洗消毒工作，生熟食炊具应分开使用；熟食应及时食用，隔夜、隔餐的熟食食用前要充分加热，提倡“现买、现做、现吃”。
四、各乡（镇）要坚持农村宴席备案登记制度，强化自办宴席食品安全指导。自办宴席要保持周边环境清洁卫生，严把食物材料关，不使用变质、感观异常的原辅材料，严格按照规范留样备查。妥善保管农药、杀虫剂、杀鼠剂和消毒剂等有毒有害物品，正确加工贮藏食物，做好餐饮具的清洗消毒保洁工作。
五、广大群众要注意生活饮用水卫生，喝开水和桶装水，不喝生水。如果饮用水出现有色、有味、浑浊等异常现象时要停止使用，并及时向有关部门咨询、反映，查明原因。
2 g, `6 e7 x& u, M: x六、夏季食品消费建议：
$ W, G8 Z9 L  S一是预防野生菌中毒。家庭食用野生菌时不要采集或选购自己不熟悉的菌类，尤其是颜色鲜艳的，食用野生菌不要混杂，最好每次食用一种。加工时应先放在沸水中煮３至５分钟，捞出后再用清水漂洗，然后再炒熟食用。食用野生菌后如感不适，有恶心、头晕、呕吐、视物不明或幻视幻听症状，应立即前往医院治疗。
二是禁食野菜，避免有毒植物性食物中毒。杜鹃花（木耳花）等野生植物加工后味道香、鲜，从而深受公众喜爱。但是，野生植物生长环境不可控，安全隐患较大，加之，木耳花本身含有较强的毒性，加工不当将引发食物中毒事件的发生。因此，建议公众不要选择野生植物加工食品。
三是预防蔬菜水果农残中毒。夏季是植物病虫害高发季节，菜农、果农用农药杀虫在所难免。食用果蔬前，要先浸泡２０分钟以上，用净水冲洗３遍，减少或消除农药残留。
四是预防水产品和熟食制品变质中毒。夏季各种鲜活水产品因气候炎热容易缺氧死亡，特别是鱼类、贝类、黄鳝、龟鳖、螃蟹等水产品死亡后极易变质，切勿食用。在选购熟食卤菜、凉菜时要注意防虫、防蝇、防尘设施是否齐全，存放条件和存放容器是否符合要求，一旦发现食品的品质有问题时，绝对不要购买。
五是预防细菌性食物中毒。由于夏季是细菌滋生的活跃期，易发生细菌性食物中毒事件。消费者要增强食品安全意识，外出就餐时，要选择证照齐全的餐馆饭店，尽量选择食用经高温并煮熟煮透的食物，不食或慎食凉拌菜。养成良好的个人卫生习惯，不饮生水，在烹调食物和进餐前要注意个人卫生。
消费者如发现食品安全问题，请及时拨打“１２３３１”食品药品投诉举报中心电话，并保存好问题食品样品及消费票据等相关证据。发生食物中毒或疑似食物中毒事故，应及时到就近医疗机构就诊，剩余食物和相关容器要予以保存，同时按规定及时向相关部门报告。
　特此公告
弥渡县市场监督管理局
弥渡县人民政府食品安全委员会办公室
２０１７年５月１１日