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在弥渡，有一种东西长这样子： 长约30厘米，宽约10厘米，金黄透亮，是家庭必备的干菜，深受各界人士的青睐，它就是弥渡黄粉皮。
在弥渡，有一道家喻户晓的家常菜：黄粉皮腌菜汤，由于汤色诱人味道鲜美而深受大家的喜爱，就算是外地来的客人，只要吃到它，也总会竖起大拇指赞不绝口！然而奇怪的是新街镇也就只有永祥村委会马尾村这一个村子在做黄粉皮。
那么小伙伴们一定会问，为什么其它村子不做呢？村长马雄兵说：“说起我们这个村做黄粉皮的历史，老一辈的人说还有个传说，传说从前有一匹马死后，村里的人们用他尾巴上的毛来擀黄粉皮，为了纪念这匹马，从此村名改名‘马尾村’。随着时间的推移，现在人们把用马尾擀黄粉皮演变为用钢丝来擀。一直沿用至今。”哇～原来马尾村擀黄粉皮是这样来的。
在新街镇永祥村委会马尾村的马荣林家早在70年代就开始了传统黄粉皮的制作，马荣林和潘丽艳夫妇俩人每天基本都要做上80多市斤左右，分别捆成捆，有1市斤的、有2市斤的，都以8—10元/市斤的价格分别送到弥渡红辣坊、光明超市、美晨酒店，剩下的老父亲也会每天都拿到弥渡街上来卖，每天都供不应求，生意就更不用说了。
马荣林说：“由于产量日益剧增，家里的小作坊已不适应了。我2014年12月份就开始投资了7、8万块钱重新改建制作工坊及晒场，一个月后，就可以完工搬过去操作了。” 嘻嘻！这对于他家来说是好事情啊！ 吃过、没见过怎么做的小伙伴们这边站队。Go!小编带你一饱眼快！ 制作工艺：
将豌豆磨成粉拌成糊状
过筛沥一道
按比例兑水并搅拌均匀（凭手感来判断稠度）
盛入锅里搅拌至熟（约20多分钟）
取之倒入模具内冷却一晚
冷却后用马尾（现用钢丝）削成皮状，透明为最佳
待粉皮凉干 食用：可油炸，味道香脆回甜；可配酸腌菜煮吃，色鲜黄味美。
注：如遇上天气不好黄粉皮晒不干，就将它制成豌豆粉（黄粉）。卖凉豌豆粉（黄粉）。 由于是小编亲眼目睹，质量真心好得没话说，小编强力为大家推荐哦! 联系电话：13769222019 联系人：马荣林
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